制作小油条

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王辉琼厨娘
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制作小油条的用料

面粉 400克 发酵粉 5克
泡打粉 3克 鸡蛋 一个
清水 240克 盐 3克
白糖 少许 食用油 20克
小苏打 2克

制作小油条的做法

制作小油条的做法图解1

步骤1

把泡打粉 小苏打 鸡蛋 油 糖 盐 都放面粉里一起搅拌 在用温水把发酵粉溶解倒面粉里姐搅拌（一定是顺一个方向搅拌）成棉花絮状 用手揉 揉成光滑面团 用保护膜裹起来 放冰箱冷藏发酵
制作小油条的做法图解2

步骤2

我这是一个晚上的发酵效果 案板上撒面粉 千万不要揉 直接用擀面杖擀薄 再切小条 两条重叠一起 用一根筷子压中间 锅烧油就可以炸了
制作小油条的做法图解3

步骤3

炸的时候 注意火 不要太大 一边炸一边发 炸至金黄捞出即可

制作小油条的烹饪技巧

发酵好后 千万 千万不能揉 不然就成死面了 直接用擀面杖擀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 王辉琼厨娘 编写，未经授权不得转载

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