豆沙酥

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豆沙酥的用料

馅： 红豆沙 适量
水油皮： 低筋面粉 100克
白糖 15克 全蛋液 10克
黄油 20克 水 45克
油酥： 黄油 55克
低筋面粉 85克 表面：
蛋黄液 适量 熟黑芝麻 适量

豆沙酥的做法

豆沙酥的做法图解1

步骤1

水油皮所有材料放入面包机，启动一个和面程序（最好出手膜）分成16小份，逐一揉圆，盖保鲜膜松弛半小时。
豆沙酥的做法图解2

步骤2

油酥料，耐心揉成松软面团，分16小份。
豆沙酥的做法图解3

步骤3

水油皮压扁，包入油酥，收口向下，擀成长椭圆。
豆沙酥的做法图解4

步骤4

卷成卷，收口向上。
豆沙酥的做法图解5

步骤5

再擀成长条形，卷起，收口向下。盖保鲜膜松弛15分钟。
豆沙酥的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成圆形包入豆沙馅（提前把豆沙馅团成16小份，揉圆）
豆沙酥的做法图解7

步骤7

找个模具在饼中心压个圆形（我是用的挤奶油的裱花嘴）
豆沙酥的做法图解8

步骤8

先对称分四份
豆沙酥的做法图解9

步骤9

在每大份里，再均匀分两小份
豆沙酥的做法图解10

步骤10

取每小份往同一个方向拧，在轻轻压平。
豆沙酥的做法图解11

步骤11

完成后的样子。
豆沙酥的做法图解12

步骤12

中心点上蛋黄液，撒点黑芝麻。
豆沙酥的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，上下火，中层180°，18分钟（烤到中途，不想上色太深就盖上锡箔纸。我没盖，出来发点黄。）

豆沙酥的烹饪技巧

各家烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度灵活调节吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 棒棒牛牛 编写，未经授权不得转载

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