香甜枣糕好吃到停不下来

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sn大楠

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上次做了小餐包以后，来试试枣糕，枣糕比面包的做法简单很多，不用揉面，省力还好吃，香甜松软，我这个用量做出来的量并不多，不够吃的话食材用量翻倍就好，大家可以试试呦，简单又好吃！

香甜枣糕的用料

干红枣 35g	鸡蛋 2个
盐 1.5g	白糖 15g
红糖 25g	食用油 40g
纯牛奶 30ml	泡打粉 2g
面粉 75g	芝麻少许

香甜枣糕的做法

步骤1

先准备35g干红枣，开水泡20分钟，切碎。我买的是去核红枣，泡开以后很好切碎。有核的切的时候去除就可以，不过要小心一点哟！

步骤2

准备一个无水无油的盆，放入两个鸡蛋，大概120g，放入1.5g盐，15g白糖，25g红糖，打蛋器高速打发10分钟，体积大概是原来的2-3倍。

步骤3

打发好以后，放入40g食用油，30g纯牛奶，（没有纯牛奶的可以用水代替），把枣碎放进去，高速打10秒。混合均匀就好，不要过度打发。

步骤4

加入2g泡打粉，75g面粉，打发10秒。混合均匀就好，不要过度打发，会消泡。倒入模具里，震几下，震出大气泡，撒上芝麻。

步骤5

烤箱165℃提前预热5分钟，烤40分钟。我这个量少，烤40分钟以后，表皮是脆的。如果不喜欢脆的，时间可以减少，观察表皮变色就好。

步骤6

这样枣糕就做好啦，表皮是脆的，里面是松松软软的，香甜可口，很好吃。

香甜枣糕的烹饪技巧

1.加入红糖的时候，如果红糖有结块儿现象，可以先捣碎再加入，因为我的红糖结块儿了，后来打发的时候差点没化开。 2.最后两次打发只是为了混合均匀，不要过度打发消泡。 3.烤的时候大家可以多多观察，喜欢表皮脆一点的按我这个时长就可以，不喜欢脆的，可以减少时长，表面变色就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

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分类：含蛋白

sn大楠

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