家的味道 : 韭菜盒子

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最爱吃老姨包的韭菜盒子，每次回家，老姨都必须给我包一顿，她边烙我边吃，好吃到停不下嘴，每每都吃撑了！今天把韭菜盒子的做法分享出来，希望你们也能吃出家的味道！

韭菜盒子的用料

面粉 两大碗约半盆 温水 一碗
食用油 适量 韭菜 一大把约350克
鸡蛋 5个 盐 适量
蚝油 少许 生抽 适量
花椒油 少许 香油 适量
虾皮 一小把

韭菜盒子的做法

家的味道 : 韭菜盒子的做法图解1

步骤1

两大碗面粉加入面盆，约半盆面粉，加少许盐，然后分多次加入温水，用筷子搅拌成絮状，如图这样没有干面粉，面团有些湿，就可以和面团了
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解2

步骤2

手上沾干面粉，轻轻和面，如果粘手，再沾干面粉，面团揉到成型即可，然后放到室内盖上盖子，醒发四十分钟左右
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解3

步骤3

醒面的时候，打5个鸡蛋，加少许盐，炒熟切碎，放凉备用，炒好的鸡蛋不能直接放到馅里，必须晾凉了才可以放
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解4

步骤4

韭菜洗净，切好后，先倒入适量食用油，这样可以锁住水分，避免韭菜煞汤，然后加入一小把虾皮，适量生抽，蚝油，花椒油，香油
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解5

步骤5

倒入晾凉的鸡蛋，搅拌均匀，包之前再放入适量的盐
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解6

步骤6

拿出醒好的面，面板上洒干面粉，取出揉面
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解7

步骤7

揉好后分成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成薄皮
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解8

步骤8

包的时候，打开电饼铛预热，预热后加入少量油，放入包好的韭菜盒子，选择功能菜单后，盖上电饼铛盖子
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解9

步骤9

2分钟左右翻个面，一锅大概6到7分钟就好啦
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解10

步骤10

是不是感觉很香
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解11

步骤11

韭菜盒子出锅啦
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解12

步骤12

熬了小米粥，搭配韭菜盒子
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解13

步骤13

凉拌菠菜，放了少许盐，生抽，醋和香油，特别爽口
家的味道 : 韭菜盒子的做法图解14

步骤14

出锅啦！

韭菜盒子的烹饪技巧

韭菜盒子的面要软一些，否则太硬，口感不好！一定要在包之前馅儿里再加盐，否则韭菜很容易出水，炒好的鸡蛋一定要放凉了再放进馅儿里去！包好以后尽快放到电饼铛里！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Tina姐姐 编写，未经授权不得转载

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