坚果红枣蛋糕

精品

8.6万浏览 320 收藏

嗨早安美食

＋关注

不同于普通蛋糕，我用红糖打发蛋白，加入红枣，非常健康，对妈妈们的身体也是特别友好的。多做一点跟宝宝一起来份美美的下午茶吧！

坚果红枣蛋糕的用料

大核桃仁 40克	有机红枣 120克
低筋面粉 135克	鸡蛋 4个（每约50克）
红糖 30克	白芝麻 5克
食用油 50克

坚果红枣蛋糕的做法

步骤1

大核桃肉剁碎，红枣去核，切块。

步骤2

奶锅中倒入红枣和400毫升的清水，大火煮20分钟。

步骤3

煮好的红枣捞出，沥干水分放入湿磨杯中，搅打成红枣泥，取重120克。 »妈妈们搅打的时候，不要一次打太久，暂停一下反复搅打几次，搅打好的红枣泥会更细腻。

步骤4

黄金烤盘中放入一张比烤盘大一点的硅油纸。 »烤盘的周边也需要有硅油纸，以免面包蓬松起来黏连。 »烤箱进行预热，上下管150度，时间20分钟。

步骤5

碗中磕入4个鸡蛋，倒入红枣泥和红糖。 »妈妈们购买的红糖如果有大颗粒，可以用搅拌机搅碎或者放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

步骤6

用电动打蛋器打发至蛋液体积蓬松，提起打蛋器头能轻松画“8”字，纹路清晰不会很快消失。

步骤7

倒入食用油，边旋转碗边划“J”字形翻拌均匀。 »妈妈们注意哦，不要用画圈圈的方式搅拌，容易消泡。

步骤8

筛网筛入一半低筋面粉，用相同的手法翻拌，再筛入剩余的低筋面粉，继续翻拌均匀。 »过筛后的面粉更加细腻，不容易结坨。 »分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。

步骤9

倒入大核桃碎，翻拌均匀。

步骤10

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

步骤11

均匀的在蛋糕糊表面撒上白芝麻。 »这一步黑芝麻或者白芝麻都可以，我刚好有白芝麻，就用了白芝麻。

步骤12

在桌子上轻轻震两下，震出大气泡。 »震出大气泡后做出来的蛋糕会更加细腻。

步骤13

放进预热好的烤箱中层，上下管150度，烘烤20分钟。 »烘烤的过程，太香了，口水淌一地！

步骤14

取出烤好的蛋糕，提取烤盘边上的硅油纸，放在晾架上。

步骤15

静置冷却后，切小块。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定蛋糕块的大小。

步骤16

松软又香浓的坚果红枣蛋糕就完成啦~

坚果红枣蛋糕的烹饪技巧

●每个烤箱的温控能力不同，在烤制的过程中，妈妈们要注意蛋糕的情况，尤其最后几分钟的时候，颜色和我差不多就可以啦，千万别烤焦。 ●我用的黄金烤盘尺寸是26*26*3cm。 ●吃不完的蛋糕建议冰箱冷藏保存2天内吃完。 ●打发全蛋时需要把冷藏过的鸡蛋放至室温才能进行打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由嗨早安美食编写，未经授权不得转载

嗨早安美食

一起来分享给朋友们看看吧：