卤肉饭

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印象里某人的食谱是蛋炒饭，蛋炒饭，和蛋炒饭，吃东西只是为了维持生活所需。深表无奈的同时，决定给她换换口味，随手做个菜谱，按部就班操作就好。不过脑海里总浮现一道道黑暗料理。希望有个愉快的晚餐（手动吃瓜）。

卤肉饭的用料

瘦肉 1000克 洋葱 1大个
胡萝卜 半根 鸡蛋 1个
小青菜 三根 香菇 15朵
八角香叶 两个 干辣椒 2个
老抽 2勺 生抽 1勺
糖 1勺 盐 适量
姜 1片

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

水煮蛋，冷水下锅，煮5分钟即可。不想麻烦的这步自动忽略。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

将肉，胡萝卜，香菇通通切丁备用
卤肉饭的做法图解3

步骤3

将肉放入开水中掉一遍，除去浮沫，控干水分备用
卤肉饭的做法图解4

步骤4

将洋葱，放入油锅里面炸，炸到金黄色变暗即可，注意别焦了，有一口不粘锅能帮你解决很多烦恼。炸好后的油葱盛出备用，把油留在锅里。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

将沥干水分的猪肉丁倒进去翻炒，如果是瘦肉直接炒熟也可以，如果有肥肉注意别炒太干了，这里建议8成熟即可
卤肉饭的做法图解6

步骤6

到入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一分钟，加入两勺老抽，一勺生抽，适量的盐
卤肉饭的做法图解7

步骤7

加水没过食材，再加入八角香叶，以及生姜片，最后加入适量的糖增加甜味。最后将鸡蛋剥好放进去煮。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

最后收汁，这种程度就差不多了，最后可以调个稀的淀粉水。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

烫菜，切蛋。完成，收工，开吃。

卤肉饭的烹饪技巧

吃不完的可以放冰箱，储存两三天是没问题的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 爱与美食vblh 编写，未经授权不得转载

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