意大利千层面

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意大利千层面的用料

红酱 中等大小西红柿 3个
洋葱 1个 肉馅（牛肉或猪肉） 200克
杏鲍菇 1个 黑胡椒（可选） 适量
盐 适量 番茄膏/酱 适量
罗勒碎（可选） 适量 白醬
黄油 20克 面粉 30克
纯牛奶 250毫升 盐 适量
主料 片状意面 6片

意大利千层面的做法

意大利千层面的做法图解1

步骤1

锅里放底油烧热，放入洋葱丝翻炒一分钟，再放入番茄块，加盐、黑胡椒，翻炒，加盖中火炖煮5-10分钟至番茄软烂，然后一起倒入料理机打匀。不一定要打成泥，有点颗粒口感更好
意大利千层面的做法图解2

步骤2

锅内放油，将肉馅炒开，加入步骤一的番茄洋葱酱，煮开，再加入切成0.5cm小丁（其实大点小点无所谓）的杏鲍菇，小火炖十几二十分钟，让水分收干一些，如图上这样。觉得水分太多就多炖一会儿。然后加盐、黑胡椒、番茄膏/酱调味
意大利千层面的做法图解3

步骤3

小火融化黄油，加入面粉翻炒至油面融合
意大利千层面的做法图解4

步骤4

离火，迅速倒入煮热的牛奶，并用手动打蛋器拌匀至无颗粒，然后再把锅移回火上，煮开后再煮一分钟，加盐调味即可。 做好的白酱盛出后，表面可以倒薄薄一层牛奶，或者贴着表面覆盖保鲜膜，防止结皮
意大利千层面的做法图解5

步骤5

水开后放入意面煮3到5分钟，不需要煮熟，变软就可以。我是做给小朋友吃，所以煮了五六分钟
意大利千层面的做法图解6

步骤6

模具里面包锡纸，底部平铺一层意面。 我没有锡纸了，所以用油纸代替，如果你直接就着模具吃也可以不用铺，就是有点难洗
意大利千层面的做法图解7

步骤7

然后按照一层红酱，一层白酱（我的白酱做的浓了点），一层意面的顺序，铺个四五层。最上面的一层意面上只要抹一点红酱就可以了
意大利千层面的做法图解8

步骤8

洒上马苏里拉碎，上面盖锡纸，放入预热170度的烤箱，烤30分钟。最后十分钟可以拿掉锡纸，让奶酪上色
意大利千层面的做法图解9

步骤9

装盘，开吃！

意大利千层面的烹饪技巧

1.菇类可以随便放你喜欢的，不一定是杏鲍菇，口蘑之类都可以 2.想吃素的可以把肉馅都替换成菇类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Tiramisu87 编写，未经授权不得转载

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