春笋烧四鲜

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这是我个人认为鲜春笋的最佳吃法。。。

春笋烧四鲜的用料

春笋 两根 口蘑 6朵
扁豆角 3两 虾干 6只
鸡精 1勺 盐 适量
生抽 2勺 白醋 适量
料酒 适量

春笋烧四鲜的做法

春笋烧四鲜的做法图解1

步骤1

春笋切片。对切，斜向下刀，可参考本人油焖春笋菜谱切法步骤。
春笋烧四鲜的做法图解2

步骤2

春笋 口蘑 扁豆都需要焯水。春笋焯水时加白醋盐。口蘑 扁豆不需要
春笋烧四鲜的做法图解3

步骤3

热锅凉油作锅。油热后将食材放入锅中翻炒，烹料酒。加适量盐鸡精，放入葱蒜片生抽。★发泡虾干的水不要浪费，可以少放一些进去可以增香提味。
春笋烧四鲜的做法图解4

步骤4

大火收汁后出锅。

春笋烧四鲜的烹饪技巧

烧菜需要大火，但是在家中炒时火力会不足，所以食材先焯水，同时还可以去掉食材当中夹带的杂味。 这道菜用料酒即可。关于炒菜是放酒的方法。可以翻看我之前的菜谱 笔记有详解。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 花_大厨 编写，未经授权不得转载

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