话梅花生炆猪蹄

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猪蹄很多人都喜欢吃，硬的爽脆，软的香糯，咬下去满口的胶原蛋白。 用话梅炆猪蹄可以很好的中和它的油腻感，花生，眉豆在炆煮的时候吸收了肉汁，加些香菇味道更丰富。 也可以做成上班一族版的，直接备好料，放入电饭锅调成煲汤的功能，下班回家可以直接吃，解除一天的劳累！

话梅花生炆猪蹄的用料

猪蹄（前蹄） 2只 黄冰糖 45克
生抽 4-5勺 老抽 1勺
料酒 2勺 话梅 3～4颗
花生 200g 眉豆 200g
生姜 一大块 蒜 5粒
热水 1000ml

话梅花生炆猪蹄的做法

话梅花生炆猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄斩件，汆水。
话梅花生炆猪蹄的做法图解2

步骤2

花生，眉豆提前一晚浸泡，煮之前沥干水
话梅花生炆猪蹄的做法图解3

步骤3

香菇提前半小时用温水泡发
话梅花生炆猪蹄的做法图解4

步骤4

蒜姜准备好
话梅花生炆猪蹄的做法图解5

步骤5

话梅，这次买的有点大颗，所以只用三颗，如果个头小的就用四颗
话梅花生炆猪蹄的做法图解6

步骤6

炝锅
话梅花生炆猪蹄的做法图解7

步骤7

加入猪蹄和料酒翻炒
话梅花生炆猪蹄的做法图解8

步骤8

加入花生和眉豆也炒香一下
话梅花生炆猪蹄的做法图解9

步骤9

加入香菇也炒一下后加入话梅和热水，浸过材料面就好（煮的时候观察，如果水不够再加，这样的汁才会浓稠）
话梅花生炆猪蹄的做法图解10

步骤10

加入老抽，生抽，冰糖拌匀
话梅花生炆猪蹄的做法图解11

步骤11

大火煮开后，中火蚊半小时，转小火炆一个小时（喜欢有嚼劲的中火蚊20分钟就够）
话梅花生炆猪蹄的做法图解12

步骤12

浓香入味，还有梅子的味道！

话梅花生炆猪蹄的烹饪技巧

如果想味道正一些，建议话梅选品质好一些的，煮出来真的有梅子的味道，很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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