西湖牛肉羹

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前几天老婆喝了连汤肉片对汤情有独钟，今天做个比连汤肉片更简单的西湖牛肉羹推荐给大家

西湖牛肉羹的用料

熟牛肉 100克 泡发好的香菇 3朵
泡发好的木耳 30克 胡萝卜 半根
鸡蛋 1个 淀粉 2勺
盐 5克 鸡精 3克
胡椒粉 3克 香油 适量
香葱香菜 少许 嫩豆腐 半块约200克

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

选一块熟牛肉
西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

改刀切碎
西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

凉水泡好的香菇切丁
西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

将胡萝卜，木耳、香葱、香菜、全部切丁
西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

盆中放入两勺淀粉加水搅拌成糊
西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

碗中放入一个鸡蛋，加入适量的清水，加入清水是为了让鸡蛋更容易起蛋花。
西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

备齐所有食材
西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

水开后，下入牛肉，木耳和香菇
西湖牛肉羹的做法图解9

步骤9

然后加胡萝卜和豆腐
西湖牛肉羹的做法图解10

步骤10

放入5克盐，3克鸡精、3克胡椒粉煮2分钟
西湖牛肉羹的做法图解11

步骤11

分多次淋入淀粉，谨防淀粉结块。
西湖牛肉羹的做法图解12

步骤12

淋入蛋花，淋入的时候建议用筷子不停搅拌，这样容易起蛋花。
西湖牛肉羹的做法图解13

步骤13

加入香葱香菜
西湖牛肉羹的做法图解14

步骤14

淋入香油，搅拌均匀出锅。开吃

西湖牛肉羹的烹饪技巧

我在笔记里有详细教程，有不懂得到笔记里观看，叮咛一下真正的西湖牛肉羹是不放蛋黄的，我感觉丢弃可惜，你们介意的话，可以不放蛋黄。感谢您的观看与评论，你的支持，是我最大的动力。再次拜谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 小崔和小小崔家的美食 编写，未经授权不得转载

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