新春季香椿炒土鸡蛋

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春季正当时，红香椿头上市了，芽头嫩，汁液多，浓浓的春天味道，配上土鸡蛋，简单方便的春天懒人小炒，宅家好菜！

香椿炒土鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 香椿 50g
盐 适量 味精 适量

香椿炒土鸡蛋的做法

新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜香椿洗干净，切小末，蒂头位置切小一些。
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解2

步骤2

香椿撒盐稍作腌制，鸡蛋打好，加盐，料酒，味精搅拌均匀。
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解3

步骤3

将两者搅拌到一起
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解4

步骤4

起油锅，油要多一些这是关键1，晃动锅让油均匀些，跑鸡蛋吸了油蓬松柔软。
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解5

步骤5

油温要高，表面起波纹，这是关键2，油温高鸡蛋容易蓬起来。
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒混合入蛋液，晃动锅，让蛋液和锅的接触面尽可能大，受热均匀。
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解7

步骤7

油多温高，鸡蛋会松嫩
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解8

步骤8

给鸡蛋翻个面继续
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解9

步骤9

把蛋滑散继续翻炒，让鸡蛋表面金黄略焦，整个下锅到出锅4到5分钟就可以了！
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解10

步骤10

香椿炒鸡蛋出锅，切小辣椒段，即是点缀又是调味，配上一小段吃，味蕾瞬间点燃！
新春季香椿炒土鸡蛋的做法图解11

步骤11

刚发完菜谱发现被光盘了

香椿炒土鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 博世立界 编写，未经授权不得转载

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