南瓜玉米油普通面粉蒸面包

南瓜玉米油普通面粉蒸面包

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FL秋叶
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因为一次准备的面团量大，烤箱来不及一次烤完，用了部分面团蒸熟了吃，结果特别松软可口，留个方子备用。 原方来自麦田初语的南瓜吐司，因为家里没有高筋面粉，用普通面粉做的。 既然有蒸蛋糕，也可以有蒸面包，你要说它是馒头，也没什么不可。 反正，好吃不上火。

南瓜玉米面包的用料

普通面粉 250g 南瓜泥 100g
全蛋液 50g 牛奶 40g
细砂糖 30g 玉米油 30g
耐高糖酵母 3g 盐 3g
炼乳 20g

南瓜玉米面包的做法

南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解1

步骤1

南瓜洗净切块，隔水蒸熟，用勺子舀出南瓜肉，搅拌成南瓜泥，放至温热，加入酵母粉搅拌均匀。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解2

步骤2

发酵好的南瓜泥会膨胀。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解3

步骤3

家里的面粉，感觉不是很好吃，五得利和鲁王的要更好吃一点。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解4

步骤4

所有食材放入面包机或者厨师机，揉成比较光滑的面团。这个配方含水量很大，不建议手揉，你非要手揉请酌情减少水分含量。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团发酵至两倍大，分割整形，按一般吐司做法，最后放进吐司盒，发酵至八分满。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解6

步骤6

冷水上锅，大火蒸35分钟，焖五分钟后揭盖取出。我这个整形很粗糙，本来是打算烤的，蒸出来表层有点塌，感觉滴了汽水，而且擀卷的时候排气不充分，有点起层。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解7

步骤7

成品还是很松软可口，感觉比烤出来的更好吃。
南瓜玉米油普通面粉蒸面包的做法图解8

步骤8

组织还是很细腻，口感不是很甜。

南瓜玉米面包的烹饪技巧

南瓜的含水量问题：选用瓜蒂部位的地方含水量少一点。蒸的时间越长含水量越大，切块越小含水量越大。建议不要一次性放完所有南瓜泥和牛奶，预留一点逐渐加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 FL秋叶 编写，未经授权不得转载

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