妈妈的味道-无锡油焖笋

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CaiZou
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有情有疫，油闷笋，难得和孩子一起疫情期间在外婆家，感受妈妈的味道

油焖笋的用料

笋一只连壳两斤 1只 小米椒 大半根
生姜 少许 料酒 少许
生抽 几滴 老抽 适量
麻油 几滴 盐 1丢丢

油焖笋的做法

妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解1

步骤1

切配:剥笋一只，切生姜，切️小米椒
妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热，下生姜和小米椒稍稍爆香，下笋
妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解3

步骤3

下笋后稍翻炒，下料酒少许，稍翻炒，盖锅盖焖1、2分钟。
妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解4

步骤4

开盖翻炒，加水至淹没笋，盖锅盖大火烧。
妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解5

步骤5

大火烧开，转中小火烧45-50分钟
妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解6

步骤6

烧了20分钟，即中途加生抽和老抽，继续烧。
妈妈的味道-无锡油焖笋的做法图解7

步骤7

再小火烧20分钟，尝尝味道看个人口味放少许盐。看汤汁较少时加白糖，再烧5分钟。尝味道，关火，加麻油几滴增香。

油焖笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 CaiZou 编写，未经授权不得转载

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