走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风

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黑芝麻营养很丰富,把它做进蛋糕里,又香又美味。稍加装饰也可以变的很萌!龙猫戚风,带你进入宫崎骏的动漫世界里,找回童年的美好回忆。 模具:6寸戚风圆模。

龙猫黑芝麻戚风的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45克
牛奶 85克 无糖黑芝麻酱 40克
玉米油 25克 低筋粉 65克
- - 装饰:酸奶 适量
装饰:黑巧克力酱 适量 装饰:杏仁片 4片

龙猫黑芝麻戚风的做法

走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清,蛋清冷藏备用。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解2

步骤2

牛奶+加玉米油,用蛋抽Z字搅拌至乳化无油星。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,Z字搅拌均匀。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解4

步骤4

加入40g黑芝麻酱,Z字搅拌均匀。如果只做普通的黑芝麻戚风,只需要加25g黑芝麻酱即可。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解5

步骤5

加入蛋黄,Z字搅拌成细腻光滑的面糊。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解6

步骤6

糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解7

步骤7

挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀,最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解8

步骤8

倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱,底层,150度烤60分钟。出炉后轻震两下倒扣晾凉再脱模。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解10

步骤10

蛋糕底部一半涂上酸奶,然后挤上眼睛,黑巧克力酱画上眼珠和胡须,最后杏仁片叠加做耳朵。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解11

步骤11

成品。
走入宫崎骏动漫--龙猫黑芝麻戚风的做法图解12

步骤12

成品。

龙猫黑芝麻戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-16

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