香辣猪蹄

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小荷才露妙脆角
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我家先生很喜欢吃猪蹄，我总是给他做红烧的，前两天和我说：“老婆，换个口味吧” 好吧，安排！

香辣猪蹄的用料

猪蹄 一只 老抽 适量
葱姜 适量 料酒 适量
八角 1个 桂皮 1小块
香叶 4片 干辣椒 适量
鸡精 适量 盐 适量
啤酒 半罐 蒜苗 1颗
蒜米 适量

香辣猪蹄的做法

香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄洗净，冷水下锅，锅里放姜片，料酒，焯水。
香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水后的猪蹄清水洗净，放入高压锅，加入适量料酒，姜片，香叶，八角，葱结。
香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

上汽后，中小火压15分钟。
香辣猪蹄的做法图解4

步骤4

压出来就是这样，猪皮很有弹性哦，捞出沥干备用。
香辣猪蹄的做法图解5

步骤5

锅里热油，放入蒜米，姜丝，干辣椒，炒出香味。
香辣猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入猪蹄，翻炒均匀。
香辣猪蹄的做法图解7

步骤7

加入老抽，翻炒均匀，加入半罐啤酒，鸡精，少许盐，焖10分钟。
香辣猪蹄的做法图解8

步骤8

大火收汁，再加入适量的盐调味，放入蒜苗段，翻炒均匀即可。
香辣猪蹄的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

香辣猪蹄的烹饪技巧

喜欢吃辣的，就多加辣椒，不喜辣，就不加辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 小荷才露妙脆角 编写，未经授权不得转载

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