牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友

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今天记录这道非常鲜嫩的牡蛎炖蛋，有浓浓的奶奶的爱意～～～～材料用到了奶奶三年前腌制的萝卜干，还有昨天奶奶给的家里养的乌鸡蛋～～～

牡蛎炖蛋的用料

乌鸡蛋 3个 牡蛎肉 250克
盐 1克 葱花 2根
萝卜干 30克 姜末 10g
蒜末 15g 40度温水 120ml
猪油 一茶匙 酱油 8ml

牡蛎炖蛋的做法

牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法图解1

步骤1

准备三个新鲜漂亮的鸡蛋，步骤二是制作水蛋的基本方法
牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法图解2

步骤2

我是直接磕量杯里面（省去称水的步骤），用一双筷子，以转圈圈的手法来打比较不会起泡，咱不是做戚风，动作温柔一点，加入1克盐，继续搅打均匀。慢慢加入120毫升温水，边加边搅匀，OK搞定。
牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法图解3

步骤3

把蛋水液倒入盘子里，平铺进牡蛎肉，撒入姜末，然后直接放入提前烧滚的蒸笼里开蒸，电磁炉中火定时10分钟。
牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法图解4

步骤4

准备一个炒锅，烧锅下猪油，把蒜末爆香，下萝卜干，全部爆香以后，开蒸笼盖，撒入葱花，把萝卜干蒜头油浇入牡蛎蛋
牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法图解5

步骤5

浇入酱油，OK搞定！
牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法图解6

步骤6

又香又滑又嫩～～～～

牡蛎炖蛋的烹饪技巧

这道菜对于掌握了炖水蛋方法的亲来说就是小菜一碟、简而易举的了，如果还不会炖蛋的小朋友请认真研究一下食谱～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 食原味 编写，未经授权不得转载

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    / 7 牡蛎炖蛋&鲜到没得朋友的做法步骤

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