童年记忆-芥菜粑

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小时候到了芥菜上市的时候都会做给我吃，这是记忆中奶奶的味道。

芥菜粑的用料

芥菜叶 500克 粘米粉 适量
食用油 适量 盐 适量
水 视情况而定

芥菜粑的做法

童年记忆-芥菜粑的做法图解1

步骤1

芥菜叶子洗净，焯水，不用焯熟，只需要水开后下锅焯水两分钟左右断生就行。
童年记忆-芥菜粑的做法图解2

步骤2

焯水后捞出，稍滤干水分后切碎。

步骤3

打开煤气灶，锅中倒入适量的油，跟平时炒菜差不多就行，倒入切好的芥菜翻炒，加适量的盐，可以稍微咸一点没关系，因为之后还要加粘米粉的，翻炒一会儿，也不用炒的很熟，以后还要蒸的。
童年记忆-芥菜粑的做法图解4

步骤4

芥菜出锅加入适量的粘米粉（喜欢菜多的就少加，喜欢菜少的就多加，）图中的芥菜粑偏干，我之后加了少于的水。只需要能结成团就可以，不需要很多水。
童年记忆-芥菜粑的做法图解5

步骤5

加了水之后捏的芥菜粑小团子，只需要这种状态就可以了。太干了怕蒸的时候散了...
童年记忆-芥菜粑的做法图解6

步骤6

冷水热水下过蒸都可以，上汽后蒸个15分钟就差不多了。非常好做。
童年记忆-芥菜粑的做法图解7

步骤7

我个人很喜欢吃这个味道，但是也有很多人吃不惯，喜欢吃的朋友可以试试做给自己和家人尝尝，真的很简单。

芥菜粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 ___________y_, 编写，未经授权不得转载

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