广式味道：霸王荷香糯米鸡

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荷香糯米鸡的用料

泰国糯米 5.5杯糯米（12只的量） 干荷叶 12张
香菇 12朵 咸蛋黄 6个
虾米 适量 瑶柱 12颗
鸡翅或者去骨鸡腿肉 12小块 广式腊肠 1根

荷香糯米鸡的做法

广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解1

步骤1

提前两小时泡发糯米、荷叶、香菇、虾米，鸡翅提前一晚用蚝油、姜片、盐腌制
广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解2

步骤2

准备好所有材料
广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解3

步骤3

糯米放高于米一点点的水（千万不能放太多水，糯米太烂不好吃）加少量盐和老抽，电饭煲煲熟，糯米煲熟后勺出来放凉。
广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解4

步骤4

接下来，热油爆香鸡翅，加入香菇、瑶柱、虾米，再加蚝油、盐、生抽、老抽，少许糖（可以煮稍咸一些），再加入些泡香菇的水，最后加入些水淀粉勾芡出锅。（炒这些料一定要留有汤汁，不要收太干了）把多出的汤汁，加入煲好的糯米饭拌匀，这一步会让糯米鸡变得更有味道。
广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解5

步骤5

荷叶上先铺一层糯米，放上内馅，上面再放一层糯米，卷起来。
广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解6

步骤6

上锅，水开后蒸30分钟。
广式味道：霸王荷香糯米鸡的做法图解7

步骤7

霸王糯米鸡出锅啦！

荷香糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 S508 编写，未经授权不得转载

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