懒人做法｜炝炒面皮豆干

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Gentle_西格
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做这道菜 是一个巧合 正巧买了香葱鸡蛋饼没吃完 正巧有时会点川菜馆里的面皮回锅这道菜 正巧不想吃肉又想念那个口味 平时自己有时候会买豆腐干和蒜苗炒回锅肉 于是 产生了面皮回锅没有回锅的想法

炝炒面皮豆干的用料

豆腐干 3块 小米辣 2个
花椒 5、6粒 面皮/鸡蛋饼 一张
蒜苗 3、4根 二荆条 3根
红辣椒 3根 蒜 3瓣
姜 5片 豆瓣酱 一小勺
生抽 一小勺

炝炒面皮豆干的做法

懒人做法｜炝炒面皮豆干的做法图解1

步骤1

家里剩下一整张香葱鸡蛋饼，切成三角状
懒人做法｜炝炒面皮豆干的做法图解2

步骤2

豆腐干（市场上有薄厚不同的两种，建议买薄的）切成三角状
懒人做法｜炝炒面皮豆干的做法图解3

步骤3

蒜苗叶子部份切成段状，杆部分切成三角段状
懒人做法｜炝炒面皮豆干的做法图解4

步骤4

红辣椒、二荆条斜切段状、姜蒜切片、小米辣切筒状
懒人做法｜炝炒面皮豆干的做法图解5

步骤5

锅内倒油，油热后放入花椒，然后马上倒入豆腐干和姜蒜翻炒，再加入豆瓣酱，一起炒至断生； 加入面皮翻炒几秒； 此时加入蒜苗杆、青红辣椒一起翻炒； 加十三香翻炒几秒后加一点生抽； 最后加入蒜苗叶子，翻炒几秒后，加入小米辣，最后加入盐和鸡精炒匀后起锅。
懒人做法｜炝炒面皮豆干的做法图解6

步骤6

起锅

炝炒面皮豆干的烹饪技巧

1、前期可以略微多放一些油，面皮比较吸油； 2、不太能吃辣的朋友，可以不放小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 Gentle_西格 编写，未经授权不得转载

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