涿州风味豆腐脑

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卡西莫多32
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用内脂做很容易成功！

豆腐脑的用料

黄豆 150克 内脂 3克
水 1200毫升 豆腐乳 1块
韭菜花 适量 生抽 4勺
香油 1勺 榨菜 半小包
辣椒油 2勺

豆腐脑的做法

涿州风味豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆150克，泡发，时间大约6至8小时！头天晚上泡水早上做也可以！
涿州风味豆腐脑的做法图解2

步骤2

破壁机加水1200毫升，打30秒就差不多了！
涿州风味豆腐脑的做法图解3

步骤3

用这个滤布过滤两次！豆渣别扔，可以炸丸子吃！
涿州风味豆腐脑的做法图解4

步骤4

用小火煮熟豆浆，大约煮3分钟左右，千万别火大了，特别容易溢锅！要不停的搅拌，特别爱糊锅底！
涿州风味豆腐脑的做法图解5

步骤5

淘宝店买的内脂，150克黄豆，3克内脂，刚刚好！用10毫升冷水化开就行，倒入煮好的豆浆里，豆浆温度控制在80或90度最好！
涿州风味豆腐脑的做法图解6

步骤6

我是倒在电饭煲里，用保温档，放完内脂盖上闷15分钟，香喷喷的豆腐脑就做好了！
涿州风味豆腐脑的做法图解7

步骤7

生抽，韭菜花，腐乳，榨菜，香油，辣椒油，其实也可以放你喜欢吃的调料！
涿州风味豆腐脑的做法图解8

步骤8

配上油条才最正宗

豆腐脑的烹饪技巧

冷水泡发，晚上泡水，早上做就可以！我是打两边，第一遍过滤完，第二遍再少加一点水，有500毫升就差不多！再打一遍，再滤一遍，滤得细做好了口感更细腻好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 卡西莫多32 编写，未经授权不得转载

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