香菇黄焖鸡

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鲜嫩的香菇，搭配脆滑的鸡块，饱满的汤汁，拌着米饭。孩子直呼过瘾。

香菇黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 香菇 10个
生姜 1小块 大蒜 1个
老抽 适量 冰糖 5-8块
盐 少许 料酒 适量
蚝油 少许 干辣椒 5-10个
味精 少许 食用油 适量
大葱 适量 胡椒粉 少许
尖椒 2个 大料 2个
花椒 10-20粒

香菇黄焖鸡的做法

香菇黄焖鸡的做法图解1

步骤1

选新鲜的香菇去蒂，洗干净切块。
香菇黄焖鸡的做法图解2

步骤2

尖椒去蒂切块。
香菇黄焖鸡的做法图解3

步骤3

新鲜鸡腿剁块，凉水下锅，加料酒，少许盐焯水，开锅去沫即关火，防止肉过老。
香菇黄焖鸡的做法图解4

步骤4

炒锅点火入油滑热，入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料炒香。
香菇黄焖鸡的做法图解5

步骤5

入香菇慢慢炒香。
香菇黄焖鸡的做法图解6

步骤6

入鸡块翻炒一分钟，淋料酒去腥，淋老抽增色，调入盐，胡椒粉，冰糖，耗油。
香菇黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入适量的水，刚淹没鸡块为好。中火慢炖10分钟左右。
香菇黄焖鸡的做法图解8

步骤8

待鸡块熟透，汤汁变少，入尖椒块微烫一分钟。
香菇黄焖鸡的做法图解9

步骤9

调入味精，搅拌均匀。
香菇黄焖鸡的做法图解10

步骤10

出锅盛入汤盆即可。

香菇黄焖鸡的烹饪技巧

鸡块焯水时间不要太长，不然容易变老。 汤汁的多少随自己喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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