桃花酥

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桃花三月笑春风

桃花酥的用料

油皮： 中筋面粉 150克
油 40克 糖 20克
沸水 40克 油酥：
中筋面粉 110克 猪油 70克
红曲粉 3克 馅料：
豆沙或其他馅料 300克 表面装饰：
蛋黄液 适量 白芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

准备材料
桃花酥的做法图解2

步骤2

面+油+糖混一起
桃花酥的做法图解3

步骤3

1、加入沸水搅成絮状 2、揉打面团至表面平滑 3、揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟
桃花酥的做法图解4

步骤4

油酥： 1、面粉+红曲粉+猪油搅拌成团 2、用保鲜膜包好，放入冰箱40分钟
桃花酥的做法图解5

步骤5

馅料分成15份，用保鲜膜盖好
桃花酥的做法图解6

步骤6

1、各面团时间到 2、各平分15份用保鲜膜盖好
桃花酥的做法图解7

步骤7

1、油皮擀圆薄 2、裹入酥油
桃花酥的做法图解8

步骤8

1、所有油皮裹好酥油 2、用保鲜膜盖好，静等20分钟
桃花酥的做法图解9

步骤9

时间到后，把面团擀成牛舌状
桃花酥的做法图解10

步骤10

卷成卷儿
桃花酥的做法图解11

步骤11

卷好所有，保鲜膜盖好，静等20分钟
桃花酥的做法图解12

步骤12

时间到 1、再把卷儿擀平 2、再卷成卷儿
桃花酥的做法图解13

步骤13

保鲜膜盖好，静等20分钟
桃花酥的做法图解14

步骤14

时间到，食指按下中间
桃花酥的做法图解15

步骤15

1、拇指和食指按下两边翘起的地方，然后用手掌按扁成面片 2、裹入豆沙馅儿，柔圆 3、按扁一些，大概厚一两厘米
桃花酥的做法图解16

步骤16

用刀切五刀
桃花酥的做法图解17

步骤17

用刀划出纹理
桃花酥的做法图解18

步骤18

捏出花瓣
桃花酥的做法图解19

步骤19

1、点上一点蛋液在花心 2、点一些白芝麻做花蕊 3、烤箱170度预热 4、烤箱170度10分钟 5、烤箱150度10分钟 6、烤箱130度10分钟 这样烤出的颜色好看 ps：也可以170度直接30分钟，但颜色我感觉没有分着烤出来的好看
桃花酥的做法图解20

步骤20

近处的是170度30分钟的颜色 远处的是分段烤出的颜色
桃花酥的做法图解21

步骤21

叮～完成

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

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