家庭自制肠粉，简单美味

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我比较懒所以直接买了比例配好的肠粉专用粉，今天做的分量是1-2人份。粉和水的比例是1:2.5 也就是100克粉加250克水，如果人多的话就翻倍。

自制肠粉的用料

肠粉专用粉 100克 水 250克
料汁部分 大蒜 2瓣
小香葱 几颗 生抽 2勺
耗油 1勺 玉米淀粉 一小勺加水勾芡
水 半碗

自制肠粉的做法

家庭自制肠粉，简单美味的做法图解1

步骤1

食材合照
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解2

步骤2

粉称重后一点点的加水进去混合均匀，最好不要一次性加完，鸡蛋打散。
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解3

步骤3

料汁制作：热锅倒入少量食用油，小火爆香大蒜和小葱，注意一点不要炒焦了(如果有香菇切丁放里面炒一下)，炒出香味之后把其他的液体全部混匀加入炒锅里熬开就可以。
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解4

步骤4

用的是披萨盘刷一点油
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解5

步骤5

电饭煲里面带的汤勺，一勺糊，放一点鸡蛋液撒上葱花。注意肠粉加水会沉淀，每次舀之前要搅匀。
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解6

步骤6

锅里烧开水放入盘子大火蒸大概1~2分钟，看到如图冒大泡就可以取出来。
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解7

步骤7

用刮刀推刮一下就取出来了。
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解8

步骤8

装盘
家庭自制肠粉，简单美味的做法图解9

步骤9

最后浇上料汁开吃呀！趁热才好吃

自制肠粉的烹饪技巧

切记粉水沉淀，用之前要搅匀。配料还可以加入虾仁，肉泥，生菜等等，疫情期间材料有限，一切从简啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 阳光那么暖 编写，未经授权不得转载

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