吃不够的蒜香弹虾

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作为一名海边人，海鲜已经是必备 套餐了，而弹虾又是我最喜欢吃的海鲜之一，今天的做一份可以下酒又可以当零嘴的蒜香弹虾

蒜香弹虾的用料

新鲜弹虾 两斤 洋葱 半颗
蒜蓉 若干 葱段 若干
姜 几片 耗油 3勺
孜然粉 2勺 料酒 2勺

蒜香弹虾的做法

吃不够的蒜香弹虾的做法图解1

步骤1

把弹虾放清水洗净沥干，记得多洗几遍，洗完后用筷子夹出来，不要用手哦，新鲜弹虾动的时候容易割伤手
吃不够的蒜香弹虾的做法图解2

步骤2

把配菜切碎备用
吃不够的蒜香弹虾的做法图解3

步骤3

把油锅烧红，油要烧到冒烟，油量要浸到弹虾一半，否则不容易炸得香脆
吃不够的蒜香弹虾的做法图解4

步骤4

把沥干水的弹虾放油锅里炸，要注意刚刚下锅的虾可能会跳出来，建议先盖锅一分钟
吃不够的蒜香弹虾的做法图解5

步骤5

弹虾壳变红即熟，不要炸太久，否则肉缩水，就变得干干的没有鲜嫩口感了，把炸好的虾捞出备用
吃不够的蒜香弹虾的做法图解6

步骤6

配菜下锅，用炸虾剩的油炒至出香味
吃不够的蒜香弹虾的做法图解7

步骤7

再把弹虾放入翻炒，加入两勺料酒和三勺耗油，不需要加盐，海鲜本身就自带咸味
吃不够的蒜香弹虾的做法图解8

步骤8

最后加入孜然粉，翻炒均匀就出锅
吃不够的蒜香弹虾的做法图解9

步骤9

弹虾壳带香味，肉多汁鲜嫩，吃起来回味无穷
吃不够的蒜香弹虾的做法图解10

步骤10

今天的弹虾够肥够鲜

蒜香弹虾的烹饪技巧

弹虾和螃蟹一样，一旦死了立刻就瘦下来，所以朋友们买弹虾的时候一定要挑最能蹦的那几只，买回来马上处理，如果是留做宵夜，可以先把弹虾炸好，等宵夜时间再下配菜完成后续步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 健健tqrw 编写，未经授权不得转载

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