香迷糊的弹嫩【盐焗虾】

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齐刘海超会吃
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一直对【盐焗】蜜汁兴趣，自从尝试了盐焗虾、盐焗鸡之后就欲罢不能了！如此弹嫩的口感，香迷的做饭感受，真想每天拥有一次！

盐焗虾的用料

虾 300克 海盐 500
桂皮 1块 香叶 5片
姜 5片 干辣椒 2个
八角 2个

盐焗虾的做法

香迷糊的弹嫩【盐焗虾】的做法图解1

步骤1

处理虾子：拿厨房剪刀去掉虾头上的尖和虾须（防止扎手），也让虾更清爽。拿牙签去掉虾线。 清洗擦干：先用盐和料酒浸泡10分钟，再反复清洗至干净，用厨房纸巾擦至表面干爽，也可控干。
香迷糊的弹嫩【盐焗虾】的做法图解2

步骤2

准备配料：粗盐一袋（泡菜盐、海盐均可）、姜5片、干辣椒2个、香叶5片、桂皮2个、八角2个。
香迷糊的弹嫩【盐焗虾】的做法图解3

步骤3

炒盐炒料：一定要开火烘干锅内水汽，干锅倒入粗盐后不停翻炒至微微变色后倒入所有配料，继续翻炒至粗盐微黄。
香迷糊的弹嫩【盐焗虾】的做法图解4

步骤4

锅底留一层粗盐，将擦干\控干水分的虾摆上，再拿剩余的盐平铺到虾上（让虾被粗盐包围），小火加热15分钟。

盐焗虾的烹饪技巧

炒制盐和配料时，香喷喷的气味已布满整个厨房，环绕着即将品尝到弹嫩鲜香虾子的你 提示：出锅后尽快丢掉表层粗盐，不然会有些咸味哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

©本菜谱的做法由 齐刘海超会吃 编写，未经授权不得转载
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