西红柿鸡蛋烩金针菇

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萌仔妈咪

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以前一直不知道金针菇除了吃火锅还能怎么吃，年前在老妈家吃了一次这个菜，今天循着味道做了一下，拌米饭很好吃哦～我的是一人份的量，用的超市袋装的150g一小包的金针菇，西红柿是小个儿的，鸡蛋大小吧！如果选大的，这个金针菇的量，放一个就够了

西红柿鸡蛋烩金针菇的用料

金针菇 150克	西红柿 2个（小的）
鸡蛋 1个	葱花适量
盐适量

西红柿鸡蛋烩金针菇的做法

步骤1

准备好食材，西红柿和金针菇切好备用，金针菇要提前用清水泡一下，西红柿我是用开水烫了皮的，磕一个鸡蛋

步骤2

锅中倒油，油热放入葱花

步骤3

倒入打散的鸡蛋液，翻炒一下

步骤4

倒入西红柿翻炒一下

步骤5

加入金针菇继续翻炒

步骤6

锅中倒入少许水，盖盖焖一会儿，待西红柿煮出汤汁

步骤7

汤色变红一些了，就可以放盐了解再翻炒一下就可以出锅了，怕酸可以再放点儿糖

步骤8

装盘喜欢汤汁多一些的这样就可以了，不喜欢的可以大火多煮一会儿，收一收汤，个人比较喜欢汤多一些拌米饭吃

西红柿鸡蛋烩金针菇的烹饪技巧

1、切记：金针菇一定要切掉根部冷水泡一会儿，不然会有酸味儿！ 2、我家因为孩子比较爱吃，所以买的有机西红柿，籽比较多皮薄，颜色红亮，最后出锅汤汁也多一些，北方冬天的西红柿通常没什么汤，可以多加一些水 3、不喜欢酸的可以加一些糖，我是给老公做的中午的盒饭所以没有加，老公不喜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

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