小面包

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这个配方我也是第一次做，其他配方都需要两天的时间提前发酵，要想面包拉丝面粉和揉面很关键，互相学习交流。

小面包的用料

高筋面粉 400g 白糖 45g
酵母 4g 鸡蛋 1个
食材 盐4g 食材 牛奶200g
食材 黄油35g

小面包的做法

小面包的做法图解1

步骤1

所有材料准备好
小面包的做法图解2

步骤2

把面粉，鸡蛋，糖，盐放入和面盆
小面包的做法图解3

步骤3

牛奶稍微加热好
小面包的做法图解4

步骤4

加入酵母混合搅拌
小面包的做法图解5

步骤5

全部加入揉面机(要想做好面包最好是机子揉面，手工揉面最少二个小时以上)
小面包的做法图解6

步骤6

准备好35克黄油
小面包的做法图解7

步骤7

我是机子揉面4档30分钟揉到面可以出膜但是断裂处是锯齿状，加入黄油继续揉面。
小面包的做法图解8

步骤8

出手套膜，要是想拍照漂亮可手沾油拉出手套膜。
小面包的做法图解9

步骤9

加盖保鲜膜发酵两倍大小。
小面包的做法图解10

步骤10

排气，分成12份保鲜膜覆盖醒面20分钟(发酵好的面团不能揉轻压排气就可以，我这次就犯了错误所以面团不是很光滑)
小面包的做法图解11

步骤11

搓成条状
小面包的做法图解12

步骤12

擀面杖压平，卷起
小面包的做法图解13

步骤13

摆好，烤盘放点油
小面包的做法图解14

步骤14

放烤箱二次发酵60分钟，烤箱里放温水。
小面包的做法图解15

步骤15

发酵到两倍大小
小面包的做法图解16

步骤16

180度预热，烤30分钟整体还不错可以拉丝但是形状有点...........黑暗料理出炉

小面包的烹饪技巧

这个配方优点是快四个小时左右就能做好，缺点是面包保湿不好容易干，凉透以后赶紧用保鲜袋装好。备注:夏天做就不用热牛奶了，以免发过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 面食制作者 编写，未经授权不得转载

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