简易版山西面食菜疙瘩

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天蝎座小菜姬
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都说一百年历史看上海，三千年历史看北京，五千年文明看山西，山西有着悠久的历史文化，面食文华更是博大精深，什么刀削面，拨鱼，搽面，剔尖……等等都是大家耳熟能详的，今天我给大家介绍一个简易版的山西面食菜疙瘩，味道超级棒！

菜疙瘩的用料

食用油 3勺 鸡蛋 2个
西红柿 3个 豆角 500克
面粉 500克 蒜 一头
葱花 10克 酱油 2勺
醋 3勺 盐 5克
鸡精 3克 水 200克

菜疙瘩的做法

#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解1

步骤1

豆角摘好洗净备用
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解2

步骤2

取锅烧水
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解3

步骤3

待水开下豆角
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解4

步骤4

煮至8成熟捞出控水装盆备用
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解5

步骤5

加入面粉和水和成面团
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解6

步骤6

将和好的大面团放到案板上准备改刀
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解7

步骤7

将面团切成大片
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解8

步骤8

再改刀成小块儿（大小随意哈）
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解9

步骤9

将菜疙瘩放入盘中备用，取锅烧水待水开将其下锅，水开点水三次都，煮三个开即可
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解10

步骤10

捞出控水装盘，再来调个沾汁
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解11

步骤11

蒜捣成蒜蓉
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解12

步骤12

西红柿切丁备用
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解13

步骤13

取锅烧油
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解14

步骤14

将鸡蛋打散
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解15

步骤15

油热下入鸡蛋（就是西红柿炒鸡蛋的步骤）
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解16

步骤16

待鸡蛋炒熟下入西红柿丁
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解17

步骤17

加入盐
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解18

步骤18

酱油（为了沾汁增加颜色）
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解19

步骤19

加入蚝油
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解20

步骤20

加入醋（个人喜欢加入陈醋）
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解21

步骤21

再加入少许清水熬煮
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解22

步骤22

煮至汤汁浓稠
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解23

步骤23

再加入葱花和鸡精，出锅
#餐桌上的春日限定#简易版山西面食菜疙瘩的做法图解24

步骤24

最后上个成品图，在沾汁里加入蒜蓉，还等什么？开吃喽！

菜疙瘩的烹饪技巧

这次我用的是豆角，大家可以换成自己喜欢的蔬菜比如白菜，菠菜都可以感觉菠菜的最好吃，如果大家用叶菜类的蔬菜就不用焯水了！毕竟豆角要煮熟煮透才能吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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