在家自己炸健康油条

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自己在家炸香酥小油条吧！步骤简单，关键是比外面的健康。再配上一杯热豆浆，美哉美哉～

炸油条的用料

白面 300克 酵母 3克
盐 3克 小苏打 1-2克
鸡蛋 1个 牛奶（或温水） 160毫升
玉米油 20克左右 油 适量

炸油条的做法

在家自己炸健康油条的做法图解1

步骤1

300克面粉、3克酵母粉、3克盐、1-2克小苏打放入盆里
在家自己炸健康油条的做法图解2

步骤2

打入一颗鸡蛋，边搅拌边缓缓倒入牛奶（或温水）搅拌成大块面絮就可以了（状态如下图）。因为面粉的吸水性不同，所以160ml只是个大概的量。
在家自己炸健康油条的做法图解3

步骤3

再加入20克玉米油，揉面。简单揉几下，没有干粉了就好。
在家自己炸健康油条的做法图解4

步骤4

揉完稍微有些粘手。
在家自己炸健康油条的做法图解5

步骤5

1.放入塑料袋或者密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏发酵一夜，早上起来刚刚好可以用。或者白天时间充裕的话，室温二十多度，静置一小时左右也能发好。（因为我是一个上班族，白天工作没有时间，冷藏发酵法就特别适合我） 2.发酵好的面团，蜂窝状如右图。
在家自己炸健康油条的做法图解6

步骤6

发酵好的面团不要揉，直接擀成或抻成长方形
在家自己炸健康油条的做法图解7

步骤7

1.切成等宽的细条，两个两个摞在一起，用筷子在中间位置按压一下（如果粘的话可以在筷子上沾水）。2.喜欢那种短胖短胖的油条的话，可以中间再切一下。
在家自己炸健康油条的做法图解8

步骤8

油温六成热，筷子插进去冒泡的时候就可以了。
在家自己炸健康油条的做法图解9

步骤9

放入油条，油条漂浮鼓起，翻面，炸至两面金黄就可以了。

炸油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载

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