干锅鸡翅

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Hypnos白先森
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干锅鸡翅的用料

翅中 15个 芹菜 2根
土豆 1个 八角 3颗
草果 1个 去籽籽 花椒 适量
干辣椒 一大把 姜 一块
蒜 两头 葱 2根
豆瓣 适量 香叶 3片
熟白芝麻 适量 桂皮 1根

干锅鸡翅的做法

干锅鸡翅的做法图解1

步骤1

准备所有材料 鸡翅洗干净后改花刀 加入姜蒜片 葱段 老抽 少许盐和胡椒粉 码味至少半小时 剩余的葱切节 蒜切块 姜切粒 干海椒剪成节 土豆洗净去皮切片泡水中 以免氧化变黑
干锅鸡翅的做法图解2

步骤2

码好后的鸡翅 用厨房用纸擦干水分 热锅倒油 可以多倒一些 炸鸡翅至全熟 捞出备用 炸鸡翅时注意要勤翻动 以免粘锅哦
干锅鸡翅的做法图解3

步骤3

炸完鸡翅的油继续炸土豆 喜欢吃干点的就多炸一会儿 炸熟后捞出备用就好
干锅鸡翅的做法图解4

步骤4

如果锅中油还很多 用厨房用纸弄出底油中的杂质 下八角草果桂皮香叶花椒以及葱节 炒至香味四溢
干锅鸡翅的做法图解5

步骤5

出香味 切葱节开始焦黄后 捞出所有大料和葱节 底油中仅留花椒粒
干锅鸡翅的做法图解6

步骤6

加入适量豆瓣翻炒 也不要太多 会咸 炒出红油后 加入干海椒蒜和姜 翻炒至出香味
干锅鸡翅的做法图解7

步骤7

加入炸好的鸡翅 和土豆 翻炒均匀后试试味道够不够 不够可以适当少量加点盐 然后加鸡精和少许糖调味
干锅鸡翅的做法图解8

步骤8

调好味后加入芹菜翻炒 我不是很喜欢吃芹菜 弄得不多 主要是搭个色
干锅鸡翅的做法图解9

步骤9

最后出锅 洒上熟白芝麻 再放上两根芹菜叶子 就可以动筷子啦

干锅鸡翅的烹饪技巧

炸鸡翅时候火不要太大了 不然鸡皮会很容易粘锅 喜欢吃蔬菜的话 可以再多加一些莲藕 木耳类的 干锅的油比较重 热量较高 减肥的朋友们不太建议哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 Hypnos白先森 编写，未经授权不得转载

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