日食记丨草莓甜品合辑

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姜叔的日食记
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我每到草莓季就狂吃草莓，人称“草莓杀手”。所以这次拍我心爱的草莓视频，我可谓十分用心。三款甜品，做法由难到简，一定要好好学，里面藏了一整个春天。

草莓甜品的用料

草莓千层蛋糕 1个
低筋面粉 70g 高筋面粉 30g
糖 60g 鸡蛋 2个
牛奶 300g 黄油 20g
淡奶油 300g 草莓 1盒
糖粉 装饰用 草莓大福
4个 牛奶 180g
可食用粉色色粉 少许 糯米粉 160g
玉米淀粉 30g 糖 70g
黄油 20g 草莓 4个
草莓三明治 1个
吐司 2片 草莓 3颗
酸奶 30g 鸡蛋 1个

草莓甜品的做法

日食记丨草莓甜品合辑的做法图解1

步骤1

草莓千层蛋糕
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解2

步骤2

盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解3

步骤3

分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解4

步骤4

平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解5

步骤5

平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。 *一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解6

步骤6

300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解7

步骤7

叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。 *放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解8

步骤8

草莓大福
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解9

步骤9

180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉，搅拌均匀。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解10

步骤10

准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合，倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊，过筛备用。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解11

步骤11

面糊倒入碗中，上层盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后，放上面糊，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解12

步骤12

先取少许黄油涂抹砧板，取出糯米团，再放入20g黄油与糯米团混合，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解13

步骤13

取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒熟。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解14

步骤14

熟糯米粉取60g铺在案板上，取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼，放入模具中。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解15

步骤15

包上一个草莓，收口。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解16

步骤16

用筷子稍微按压，变成一个“水蜜桃”的样子，撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉，草莓大福完成。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解17

步骤17

草莓三明治
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解18

步骤18

2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解19

步骤19

3颗草莓切小丁，放入30g酸奶（选用浓稠一些的）中搅拌均匀，舀入一勺在一片吐司上，吐司四周边缘涂上蛋液，盖上另一片吐司，用手捏紧边缘处。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解20

步骤20

将合上的吐司全部裹上蛋液。
日食记丨草莓甜品合辑的做法图解21

步骤21

锅底薄薄刷一层油，将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄，然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。完成！

草莓甜品的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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