小食光的路边摊-上海重油炒面

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我们有多久没有再去那些童年记忆里的路边摊了？上海小宁共同的回忆，除了柴爿馄饨，应该还有重油炒面...

上海重油炒面的用料

偷懒的aldi上海炒面 一盒 广东香肠 一根
上海矮脚青菜 三颗 肉丝 50g
香菇 两只 香菜 一根
鸡蛋 一只

上海重油炒面的做法

小食光的路边摊-上海重油炒面的做法图解1

步骤1

切配完毕的炒面配料，香肠是广东皇上皇入的，青菜是灵魂，上海宁的上海矮脚青菜
小食光的路边摊-上海重油炒面的做法图解2

步骤2

必须，用妈妈的大铁锅才完美！ 倒油（可重可轻）香肠入锅，翻炒炒一分钟；倒入青菜，翻炒炒一分钟 盖上盖子中小火焖两分钟
小食光的路边摊-上海重油炒面的做法图解3

步骤3

倒入提前煸好的肉丝，香菇和面条（基本的炒面做法这里不作赘述） 翻炒均匀
小食光的路边摊-上海重油炒面的做法图解4

步骤4

最后一步，路边摊的味道就在此处：临出锅前，倒入一只打碎的鸡蛋，翻炒后撒一点胡椒粉翻两番 油腻腻，湿答答，粘着鸡蛋的上海重油炒面出炉

上海重油炒面的烹饪技巧

1. 蛋液最后倒 2.一定要撒上胡椒粉才是路边摊的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 lingsgirl 编写，未经授权不得转载

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