荠菜鳕鱼羹

小清姐的厨房

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又是一年春暖芳草绿，日本女作家清少纳言在《枕草子》中如是描述：“春，曙为最。逐渐转白的山顶，开始微露光明，泛紫的细云轻飘其上。”好美！而“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”（辛弃疾·《鹧鸪天·代人赋》）则大赞了不畏风雨严寒，有着极强生命力，在早春破土而出，散落在荒郊野外、溪边田头的荠菜。春天是吃野菜最好的季节，而野菜中首推荠菜。荠菜又叫地菜，春菜，俗称“百岁羹”，被誉为“菜中甘草”，最早出现在《诗经·邶风·谷风》中：“谁谓荼苦，其甘如荠。”可见人们食用荠菜的历史源远流长。它可以做成各种美味佳肴，又有一定的药用价值。古往今来，不论寻常百姓还是文人雅士，都是喜爱。苏轼美其名曰：“天然之珍”，而陆游更是“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。小清姐也曾在田间挖过荠菜，那种从不认识到会识别，然后满载而归的喜悦无以伦比，再吃上荠菜馅的饺子更似如沐春风。浓浓的荠菜香回旋在唇齿间，陶醉的是味蕾，更是劳动后的喜悦和把春天带回家的快乐！美好总是转瞬即逝，回忆却是永存。 今天的这道荠菜鳕鱼羹，清新的口感，嫩滑的鱼肉，色香味俱全，调理你宅家的油腻肠胃。