青团

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青团的用料

艾草泥 140克左右 糯米粉 150克
细砂糖 30克 黄油 8克
豆沙 适量 碱面 1克
澄面 45克 开水 75克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

水煮开放点碱面，保持艾草的绿色，艾草用开水抄开水一分钟。捞出来过冰水，也可以保持她的颜色发绿，浸泡5分钟，稍微去下水，用破壁机打碎。
青团的做法图解2

步骤2

打好后颜色很漂亮。

步骤3

开始做青团，澄粉用开水烫面拌匀。
青团的做法图解4

步骤4

然后就把糯米粉，糖，艾草汁加入混匀，再加入上面的澄粉拌匀，皮就做好了。
青团的做法图解5

步骤5

根据喜好，我分的皮大约40每个，包入二十克的馅。
青团的做法图解6

步骤6

水开后大火蒸十分钟后，出炉在每个上面刷一些油，防粘，等放凉后，把每一个分开包好。冰箱冷藏。

青团的烹饪技巧

馅我喜欢用肉松蛋黄海苔馅，这次家里只剩下肉松了，所以就用的肉松。咸蛋黄喷适量白酒入烤箱烤300华氏度°烤10分钟，趁热压碎和海苔肉松加入沙拉酱拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 豆粉6234285363 编写，未经授权不得转载

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