#杨树花炒蛋#

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荣天
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杨树花，每年只能在春天时吃到，这时榆钱儿还早，香椿边没发芽儿，杨树花就刚好在这时长成，可以拌上面粉蒸熟拌着吃十分美味；又可以辣炒，还能加入肉丝或鸡蛋炒制也特别好吃。夜里大风，早晨出去拣了一点回来炒鸡蛋吃。

杨树花炒蛋的用料

杨树花 300g 鸡蛋 4个
花生油 适量 芝麻油 少许
鸡粉 2g 盐 适量
白糖 1勺 胡椒粉 2－3g
花椒 约十粒 姜 3片
蒜 3瓣 红小米椒 3粒
大葱 1/2根

杨树花炒蛋的做法

#杨树花炒蛋#的做法图解1

步骤1

主食材全家福
#杨树花炒蛋#的做法图解2

步骤2

杨树花择洗干净，锅中加水烧开，加少许食盐下杨树花焯烫两分钟捞出过凉水浸泡一会儿再冲洗几次，可大大减少杨树花的苦味儿
#杨树花炒蛋#的做法图解3

步骤3

蒜切片，葱姜红小米椒切丝
#杨树花炒蛋#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中加一点清水搅打成蛋液
#杨树花炒蛋#的做法图解5

步骤5

锅烧热加入少许花生油，油温四成倒入蛋液，勺子沿锅边推动蛋液，炒熟成出备用
#杨树花炒蛋#的做法图解6

步骤6

锅再次烧热，加花生油，下花椒粒炒香，加入葱姜丝和小米椒丝蒜片
#杨树花炒蛋#的做法图解7

步骤7

翻炒几下，将杨树花挤干水分加入锅中，大火翻炒
#杨树花炒蛋#的做法图解8

步骤8

加入盐和鸡粉胡椒粉白糖调味儿，翻炒均匀加入炒好的鸡蛋继续炒一分钟
#杨树花炒蛋#的做法图解9

步骤9

淋入几滴芝麻油出锅盛盘即可享用美味的杨树花炒鸡蛋了

杨树花炒蛋的烹饪技巧

杨树花焯烫后用清水浸泡可以去除苦味儿，不爱吃苦可以适当延长浸泡时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 荣天 编写，未经授权不得转载

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