一品卤肉饭

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叶流石
叶流石
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好久没下馆子了，也好久没有办法吃到吴江路的那家台湾餐馆的卤肉饭，于是今天打算自己下厨做一个，想不到超级成功，好吃！分享给大家！学做起来哟！

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 洋葱 1个
鲜香菇 四朵 干香菇 十朵
姜 4片 料酒 1勺
冰糖 1小把 生抽 2勺
老抽 1勺 卤汁料 100ml
豆瓣酱 1勺

卤肉饭的做法

#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净擦干
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解2

步骤2

新鲜香菇和浸泡后干香菇 洋葱一只
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解3

步骤3

提前煮好白煮蛋备用
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解4

步骤4

食材拼盘 准备工作初步完成
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解5

步骤5

洋葱切丝
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解6

步骤6

起油锅煸炒 边煸炒可以边做其他事情
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解7

步骤7

香菇切丁备用
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解8

步骤8

五花肉切成小条 肥瘦相间带皮
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解9

步骤9

起油锅撒入姜葱蒜五花肉下锅煸炒
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解10

步骤10

煸炒至肥肉出油倒入香菇丁
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解11

步骤11

连香菇丁继续翻炒
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解12

步骤12

煸炒几分钟后倒入料酒生抽老抽以及卤汁包，看情况可加适量开水 撒入几颗冰糖，以及一勺豆瓣酱，中火转小火焖
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解13

步骤13

十五分钟后放入去壳鸡蛋继续焖三十几分钟，期间可以给鸡蛋翻身以便都入味
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解14

步骤14

待半小时后撒入煸炒好的洋葱丝继续焖
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解15

步骤15

再一刻钟后起锅收汁差不多完成了，香喷喷热乎乎哒卤肉做好了
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解16

步骤16

装盘
#餐桌上的春日限定#一品卤肉饭的做法图解17

步骤17

成品

卤肉饭的烹饪技巧

煸炒肉丁时假如油汁出很多，女生减肥考虑，可以直接滤出油汁，同时以免太油影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 叶流石 编写，未经授权不得转载

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