椰子鸡

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林叶汐

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穿汤鸡吃腻了，不如换椰子来煮鸡，一样的做法却是不一样的香甜，鸡汤甜美醇香，搭配自制蘸料酸辣爽口，完全秒杀餐厅好几百元一锅的椰子鸡。

椰子鸡的用料

椰青一个	鸡半只
腌料部分:	盐适量
姜片 8片	花生油 2小匙
料酒 5滴	蘸料部分:
小米辣 3个	大蒜 5瓣
柠檬 5片	生抽适量
耗油适量	白胡椒适量
葱花根（煮好后放）适量

椰子鸡的做法

步骤1

鸡肉处理好后放盐、姜片、花生油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤2

腌制鸡肉的同时处理椰青，椰汁倒入锅中，用菜刀砍开椰子，取椰肉。

步骤3

椰肉处理好一起放入锅中，加1小碗清水，盖锅盖，大火煮开转小火焖10分钟。

步骤4

将鸡肉倒入锅中，盖锅盖，大火煮开，小火焖20分钟。

步骤5

煮鸡肉的同时准备蘸料，小米辣、大蒜搅碎放入碗中，加柠檬片、生抽、耗油、白胡椒搅拌均匀。

步骤6

鸡肉煮熟，出锅前撒入葱花根提香。

步骤7

香甜的椰子鸡，请享用。

椰子鸡的烹饪技巧

1.椰子挑大的、重的，里面汁水多。 2.砍椰子时在同一处下刀，砍完一圈就很容易打开，椰青的椰肉比较嫩，用铁勺子撬取即可。 3.椰青也可换老椰子，看个人喜欢。 4.煮鸡时尽可能少加水，能没过鸡肉就好，确保汤汁浓度。 5.香水柠檬换小青柠味道更好，可惜家里没有就将就吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由林叶汐编写，未经授权不得转载

林叶汐

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