蕾丝水饺：谁还不是精致猪猪女孩呢？

精品

2.5万浏览 179 收藏

丸庄美味研究所

＋关注

阳春三月的阳光过分温柔惹得人忍不住想换上春装出门在你还纠结穿搭的时候按耐不住的饺子已换上蕾丝裙时尚逆袭，惊艳美食界的 “蕾丝煎饺”了解下

水饺的用料

猪肉糜 500g	白菜 200g
鲜香菇 100g	鸡蛋 1个
饺皮适量	丸庄纯酿鲜酱油 20ml
胡姬花古法小榨花生油适量	葱姜适量
盐少许

水饺的做法

步骤1

白菜和香菇洗净，切丁待用[1]

步骤2

新鲜猪肉剁成肉糜

步骤3

加入葱姜适量，1个鸡蛋，调入20毫升丸庄纯酿鲜酱油[2]

步骤4

倒入切白菜丁和香菇丁，顺着一个方向，搅拌上劲，饺子馅就做好了

步骤5

取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅

步骤6

捏紧收口，折出花型，一个好看的水饺就诞生了

步骤7

将剩下所有饺子包好

步骤8

饺子依次放进蒸笼，水开上汽后，大火再蒸15分钟左右

步骤9

先加5克面粉、40克水和少许盐

步骤10

再加入15毫升胡姬花花生油，充分混合，看起来较稀，下锅前需再次搅拌均匀后才能使用

步骤11

平底锅中倒入少许胡姬花花生油，烧至6成热，转开中小火，放一勺面液

步骤12

放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上，全程中小火煎，直至冰花凝结

步骤13

关火后冷却几分钟，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘

步骤14

等到饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了

水饺的烹饪技巧

[1] 不想吃香菇白菜馅怎么办？可根据个人喜好进行调整 [2] 为什么用丸庄纯酿鲜酱油？甄选非转基因脱脂大豆、东北小麦等优质原料，历经180天自然发酵而成的头道酱油，用它拌馅又香又入味！ [3] 一定要自己包吗？只要是可以坐立的饺子都可以尝试这个造型，速冻饺也可以尝试，但必须先蒸熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由丸庄美味研究所编写，未经授权不得转载

丸庄美味研究所

一起来分享给朋友们看看吧：