#餐桌上的春日限定#

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竹叶knco

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很久沒吃凤爪了，外面买的虽然有也不错，但觉的有点贵，吃的不过瘾，今天真心好吃，过瘾，有滋味

烧凤爪的用料

新鲜凤爪（鸡爪） 1斤	小米椒 4个
八角 2个	生抽 3勺
老抽 1.5勺	盐 4一5克
白糖 1勺	桂皮 1小块
草果 2粒	油 2汤匙
鸡精 1克	甘草 2克左右
迷迭香（去腥红）一小段少许	料酒 3瓦勺
糖（或木糖醇） 5克

烧凤爪的做法

步骤1

新鲜鸡爪1斤2两

步骤2

放一段迷迭香去腥味

步骤3

准备4个小米辣椒，2个草甘草少许八角2个

步骤4

把备好的料分一个八角，一个草果，二勺料酒1一2块生姜片，迷迭香剪断加入水沒过鸡爪用中火10分钟左右烧六七分熟

步骤5

炒锅倒入2大瓦勺油放入剩下的一个草果，一个八角小米椒，少许甘草小火煸香，

步骤6

加入料酒，糖，加入水没过鸡爪小火烧熟，中火收汁

步骤7

这道菜色香味俱全，好吃，满满的胶原蛋白

烧凤爪的烹饪技巧

加水烧开后一定要尝尝咸淡（个人口味有差别）一定不能太咸，因为汤汁慢慢会浓缩，收汁到一半的时候在尝尝如果感觉还有点淡加入一勺老抽提色也可以增加一个咸味，因为淡了可能加点盐，咸了就没办法了如果血糖不稳定的糖可以改成木糖醇，量可以适当减少，因为糖有提鲜，如果不放也行根据自己习惯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

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