四川红油

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白_花花
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最近点了好几次麻辣拌，感觉拌料可以山寨一下，先从红油开始。

四川红油的用料

灯笼椒 25g 二荆条 25g
芝麻 5g 洋葱 15g
小葱 10g 生姜 10g
桂皮 1g 八角 1g
草果 1g 香叶 1片
山奈 1g 菜籽油 160g

四川红油的做法

四川红油的做法图解1

步骤1

干辣椒冲洗掉灰尘
四川红油的做法图解2

步骤2

丢锅里加一丢丢油把辣椒炒干，炒去水分
四川红油的做法图解3

步骤3

炒好的辣椒打成粉，兑入芝麻
四川红油的做法图解4

步骤4

油里加入所有香料，小火加热
四川红油的做法图解5

步骤5

到葱姜金黄后关火，用筷子测一下油温 插入一根竹筷，当气泡不间断冒出的时候差不多是180度，这个温度就可以倒入辣椒粉里了 用筛子把香料过滤掉后再倒进辣椒粉
四川红油的做法图解6

步骤6

倒进去静置个十分钟，然后再搅拌均匀
四川红油的做法图解7

步骤7

冷却后装进容器里，一天后即可使用

四川红油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载

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    / 8 四川红油的做法步骤

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