四川红油抄手

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一口气我能吃15个～

红油抄手的用料

抄手皮 250g 猪肉 250g
鸡蛋 1个 姜 少量
蒜 适量 红油 适量
醋 适量 葱 少许
花椒油 1小勺 小白菜 适量

红油抄手的做法

四川红油抄手的做法图解1

步骤1

step1:准备抄手馅儿。 把老姜宰成细末（一定要细哦，不然影响口感），加入到肉末里，打入一个鸡蛋，适量盐，一点花椒粉，用筷子顺时针将肉末和这些调料打匀。
四川红油抄手的做法图解2

步骤2

四川的北鼻们相信都知道怎么包，所以这是给习惯吃馄饨的北鼻们的教程。首先，挑适量肉馅放在皮中心，将抄手皮对角对折为三角形。
四川红油抄手的做法图解3

步骤3

其次，中指位于最长的边，向内弯曲呈图状。
四川红油抄手的做法图解4

步骤4

松开中指然后将右边的角顺势拉往左边，与左边角相叠，可以在左边角上沾水帮助面皮更好的粘连（我习惯是用挑肉的筷子在上面抹一下，一样的道理）
四川红油抄手的做法图解5

步骤5

这一步就相当简单了，首先，将蒜切小块，葱切成细葱。
四川红油抄手的做法图解6

步骤6

碗中放少许酱油，醋，蒜，盐，鸡精，花椒，油辣子，橄榄油，细葱。倒入开水或熬好的骨头汤（骨头汤更鲜美，开水比较快捷）。
四川红油抄手的做法图解7

步骤7

烧水，水开后下抄手，煮熟后捞入调料碗中，拌匀即可。
四川红油抄手的做法图解8

步骤8

吃不完的抄手可以放冰箱冻起来哦～一个小技巧，将冷冻抽屉铺上保鲜膜，把抄手一个一个的铺在上面，放入冷冻室，冻硬以后，十个十个的分装在保鲜袋里，当你忙或者累的时候就拿出下水一煮，方便快捷美味又营养哦～
四川红油抄手的做法图解9

步骤9

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红油抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 暴走小阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 辣 馄饨 主食

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