炒面片

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榴莲芒果和我
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炒面片的用料

普通面粉 100克左右 西葫芦 半个
西红柿 一个 牛肉 50克
洋葱 半个 豆瓣酱 一勺
蒜 两瓣 花椒 10粒左右
生抽 一勺 麻辣红油 两勺

炒面片的做法

炒面片的做法图解1

步骤1

准备一个无水无油的盆，放入100克普通面粉，➕一勺盐，用凉水和面，水要一点点的加，全部搅拌成这种面絮状，就可以下手揉面了。
炒面片的做法图解2

步骤2

揉好的面放入盆里静置20分钟。
炒面片的做法图解3

步骤3

把面擀成厚点的面饼。
炒面片的做法图解4

步骤4

切成粗细差不多宽的面条。
炒面片的做法图解5

步骤5

准备一个干净的盘子，盘底刷一层油，把切好的面条放入盘子里，再给上面也刷一层油，用保鲜膜密封，再醒两个小时。
炒面片的做法图解6

步骤6

牛肉切片，➕盐、生抽、胡椒粉、料酒、熟油腌制十分钟，西红柿切块，洋葱切块，西葫芦切片。
炒面片的做法图解7

步骤7

把醒好的面拿出来，擀成这种薄点的面片，不用担心会粘在一起，烧一锅热水。
炒面片的做法图解8

步骤8

水开放点盐，现在开始揪面片，这个时候一定要快，不然前面的熟了后面的还没揪好。
炒面片的做法图解9

步骤9

煮熟后捞起控干水分，放点熟油拌匀。
炒面片的做法图解10

步骤10

热锅凉油，把火调小后，把大蒜、花椒、豆瓣酱放进去炒香。
炒面片的做法图解11

步骤11

炒出红油。
炒面片的做法图解12

步骤12

再把牛肉倒进锅里，迅速翻炒片刻，再放西红柿 因为这个过程要快，所以就没单独拍牛肉。
炒面片的做法图解13

步骤13

西红柿炒出汁，再把切好的洋葱和西葫芦倒进锅里一起炒，大概炒三四分钟，直到洋葱变软。
炒面片的做法图解14

步骤14

再把煮熟的面片一起放进锅里炒一小会，接着➕盐、生抽、白胡椒粉、麻辣红油，出锅。
炒面片的做法图解15

步骤15

整个过程不是很完美，因为不是专业的，希望大家喜欢喔

炒面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 榴莲芒果和我 编写，未经授权不得转载

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