苦瓜鸡蛋饼

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苦瓜鸡蛋饼的用料

苦瓜 1根 鸡蛋 4个
盐 适量

苦瓜鸡蛋饼的做法

苦瓜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

打3-5个鸡蛋准备1根苦瓜。 苦瓜先切成2半，把中间的瓤挖去，以免太苦，怕苦的要挖干净哦。 然后切成细条。 鸡蛋打散。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

烧开水把苦瓜放在热水里焯一下，放入少许盐，大概焯个1个分钟，然后盛出放入冷水中。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

多用冷水淘几次，这步是为了让苦瓜不苦。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

把苦瓜放到蛋液中加入盐，搅拌要尝一下盐合适。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

倒油，油铺满底部，然后把混合液倒入锅中。 如果混合液多了或者锅小，最好分两次煎，以免翻不过个。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

如果实在不好翻可以先试着翻一半。或者捅个洞，让蛋液钻到底下。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

此处就是先翻一半。
苦瓜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

待炸熟，装盘即可。

苦瓜鸡蛋饼的烹饪技巧

1. 因为这道菜只能蛋和苦瓜的混合液处放盐，所以要边尝边放，咸了就不太可能变淡了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 fumple 编写，未经授权不得转载

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