薄如纸软如布的土豆丝春饼

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家里人爱吃卷饼（春饼）， 大饼卷一切， 卷啥都好吃。 经过多年摸索， 终于找到一个让饼薄如纸软如布的方法。 特别简单，分分钟就搞定。

土豆丝春饼的用料

春饼 面粉 300g
盐 适量 开水 适量
食用油 1/2汤匙 春饼卷菜
土豆 2个 胡萝卜 半根
葱花 少许 蒜末 少许

土豆丝春饼的做法

步骤1

开水和面，忘了拍照了。 水要一点点加，搅拌，没有干粉后盖上盖子静待几分钟， 待不烫手后下手揉面。 可以手上抹点食用油， 这样揉面时就不沾手了。 揉好后醒半小时以上。 时间长点没关系， 放一整晚都没事。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解2

步骤2

等待醒面的过程中切土豆丝，胡萝卜丝。 刀功不好或者嫌费事的可以用擦丝器擦， 不过我觉得口感不如切的好。 土豆丝切完要用清水浸泡一会，把淀粉泡出来， 这样口感比较清脆。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解3

步骤3

面团醒好了。 两个一对，中间刷上油。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解4

步骤4

擀圆。越薄越好。 这是两张饼的厚度， 可以看到下面的硅胶垫了， 是不是很薄。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解5

步骤5

下锅小火烙，出现图中这样的小包后翻面， 再出现这样的小包后就可以出锅了。 不要等到出大包的时候，那样会有点硬。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解6

步骤6

体会下，是不是很软。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解7

步骤7

饼就烙得了， 因为中间涂了油，很容易撕开。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解8

步骤8

下面炒土豆丝。 很简单，爆锅后加入土豆丝胡萝卜丝翻炒， 加入盐，鸡精即可。 不用炒太长时间， 三五分钟断生即可。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解9

步骤9

出锅了。
薄如纸软如布的土豆丝春饼的做法图解10

步骤10

又软又劲道， 好吃得很。

土豆丝春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

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