艾叶粑粑

精品 独家
4.0万 浏览 234 收藏
收藏
Macy_T
Macy_T
＋ 关注

以前每到清明节妈才会做的艾叶粑粑，现在想吃就可以马上做了，当然我也长大了，也学会做了，每到艾叶季节妈妈就会把艾叶弄好放进冰冻里，以后想吃可以随时有，这艾叶粑粑是吃的是一种回忆，一种纪念！这是我第一次自己独立完成全程，其实特别辛苦的，回想妈妈做了那么多，辛苦她了

艾叶粑粑的用料

艾叶 300克 糯米粉 1000克
黄糖 200克 花生 150克
黑芝麻 150克 腐竹 50克
白木耳 20克 肉沫 200克
油 适量 盐 适量
柚子叶 适量 粽叶 适量

艾叶粑粑的做法

艾叶粑粑的做法图解1

步骤1

艾叶摘嫩的洗净，水开放进去煮到根茎一捏就烂的程度就捞出过凉水。多洗几遍，因为我买不到碱粉所以要多洗几遍
艾叶粑粑的做法图解2

步骤2

这是煮好洗好的样子
艾叶粑粑的做法图解3

步骤3

开始准备馅料啦。花生中小火慢炒至皮可以脱落即可。不用放油的哦
艾叶粑粑的做法图解4

步骤4

炒好后冷却，只有冷却后才能用手随便一撮皮就掉了
艾叶粑粑的做法图解5

步骤5

去皮后用绞肉机绞碎，一打开盖子那香味简直了
艾叶粑粑的做法图解6

步骤6

黑芝麻也是同样炒一下，中小火炒3-5分钟就可以了，然后绞碎，真香啊
艾叶粑粑的做法图解7

步骤7

黄糖敲碎在切碎，也是绞碎一些
艾叶粑粑的做法图解8

步骤8

然后三样拌在一起，完美，备着等待包
艾叶粑粑的做法图解9

步骤9

以上是甜的馅，现在做咸的了。腐竹，木耳剁碎，买的肉已经叫老板绞碎了，锅里放油炒肉沫，炒干水分后，炒出香味放腐竹木耳翻炒2分钟，放盐放一点生抽翻炒2分钟，就可以出锅备用了。尽量多放些，因为腐竹比较吸油。
艾叶粑粑的做法图解10

步骤10

揉面团：三象牌糯米粉500克，大概100克艾叶，用热水依次加进去，揉成团，水可以慢慢加，因为不同的糯米粉吸水性也不同，太干了会裂开，太湿了，也不行，所以揉面他需要耐心。
艾叶粑粑的做法图解11

步骤11

面团
艾叶粑粑的做法图解12

步骤12

包我是菜鸟，学我妈我姐的学不会，哈哈
艾叶粑粑的做法图解13

步骤13

我喜欢放满满的馅，在外面买的都舍不得放馅的
艾叶粑粑的做法图解14

步骤14

包好放蒸锅大火15分钟就可以啦。有记号的是菜馅的。没有的是甜的，我这个没加碱粉，糯米粉也不同。用的是粽叶，区别真大啊，不过味道是得到众人好评的哦。
艾叶粑粑的做法图解15

步骤15

这是我妈做的，加了碱粉的，糯米粉也不同，用的柚子叶，可香了
艾叶粑粑的做法图解16

步骤16

妈妈的味道

艾叶粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 Macy_T 编写，未经授权不得转载

艾叶粑粑的其他做法更多

上传我做的这道菜

艾叶粑粑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 艾叶粑粑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 艾叶粑粑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活