鲜香蒜蓉炒花蛤

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Chen
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花蛤的用料

花蛤 500g 蒜 半头
姜 适量 小红辣椒 6个
料酒 适量 蚝油 适量
醋 1小勺

花蛤的做法

鲜香蒜蓉炒花蛤的做法图解1

步骤1

清水加盐泡花蛤半小时吐沙，然后用清水冲洗、用手轻轻搓洗下表面的沙和脏东西；
鲜香蒜蓉炒花蛤的做法图解2

步骤2

准备好蒜末、姜末，把干辣椒掰碎备用；
鲜香蒜蓉炒花蛤的做法图解3

步骤3

热锅冷油下蒜末姜末辣椒翻炒
鲜香蒜蓉炒花蛤的做法图解4

步骤4

倒入花蛤，加料酒淹没花蛤一半的位置、加一小勺的醋；
鲜香蒜蓉炒花蛤的做法图解5

步骤5

待花蛤基本上都张开后加入蚝油翻炒，汁水也收得差不多了，可以起锅啦～
鲜香蒜蓉炒花蛤的做法图解6

步骤6

摆盘～花蛤蘸着汤汁会很鲜～

花蛤的烹饪技巧

蚝油本来就有盐味，而且花蛤自带一点咸，完全永蚝油调味就够啦。 如果买来的花蛤沙子特别多，建议泡一会儿后可以用沸水焯一下，真的就一下，不然花蛤会在焯水的时候就开嘴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 Chen 编写，未经授权不得转载

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