必须要学会的红烧肉焖笋

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筱枫纸
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临安出产的“天目雷笋”，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，香松脆，味道特别鲜美。雷笋因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种，但是也是周期最短的笋，从第一场雨算起也只有20多天左右，这时节的美味简直就是大自然的赏赐，不抓紧吃又要等一年！

红烧肉焖笋的用料

五花肉 500克 雷笋 250g
葱 适量 姜 适量
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1块 肉蔻 1个
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 适量 山楂 适量

红烧肉焖笋的做法

#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解1

步骤1

五花肉切块冷水下锅加入葱段姜片料酒，大火煮开
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解2

步骤2

准备好调料
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解3

步骤3

油锅加入冰糖，小火炒糖色
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解4

步骤4

加入焯好的肉块翻炒均匀
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解5

步骤5

加入调料翻炒
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解6

步骤6

加入生抽老抽蚝油翻炒均匀
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解7

步骤7

加入热水和竹笋段盖盖儿大火烧开
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解8

步骤8

煮四十分钟开盖大火收汁
#餐桌上的春日限定#必须要学会的红烧肉焖笋的做法图解9

步骤9

最后加盐调味

红烧肉焖笋的烹饪技巧

1焯好的肉要用温水清洗一下表皮上的浮末 2往锅里加的一定要是热水，加冷水肉会突然收缩不容易炖软，且会有腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 筱枫纸 编写，未经授权不得转载

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