东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子

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对于美食和拍照，我也是小学生，也在不断的学习，建了个美食群，单纯的分享一日三餐和随手拍的照片，贩卖小美好。我算是个全面性的选手，家常菜、烘培、面食都还OK，喜欢的小伙伴加微jy0830255 ，拉你进群。（非微商）

土豆炖豆角蒸卷子的用料

五花肉 适量 豆角 适量克
土豆 适量 葱花 适量
姜片 2片 八角 1-2个
桂皮、香叶、冰糖 面粉 200g克
酵母粉 2克 水 适量
椒盐 适量 五香粉 适量
蒜片 适量 盐 适量

土豆炖豆角蒸卷子的做法

东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解1

步骤1

酵母粉用少量水化开，倒入面粉中，再加入水，面粉和成絮状，揉成光滑的面团。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，面团发酵两倍大，手指粘面，戳下去，不回反弹就行了。现在室温大概27℃左右，放在阳台太阳下发酵，大概两小时就可以。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解3

步骤3

发好的面是这样的。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解4

步骤4

发好的面，取出揉几下排气，然后擀成长方形面片，刷一层油，刷一半多点就行，撒适量的五香粉、椒盐调味，依次折4层，稍微擀平一下。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解5

步骤5

面饼平均切成小段，两个两个的摞起来
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解6

步骤6

头尾反方向的扭一扭，成麻花状，盖上保鲜膜醒发20分钟。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解7

步骤7

趁着醒发卷子的时候，准备土豆炖豆角的材料。（我家的不吃肥肉，只能用精肉）
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解8

步骤8

热锅热油，放肉略炒一下，依次放入葱花 姜片 蒜片 八角 桂皮 香叶 冰糖，煸炒出香味，糖融化，放适量五香粉。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解9

步骤9

倒入土豆豆角翻炒几下，加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解10

步骤10

锅中加水，烧开后加入醒发好的卷子。盖上盖子，中档炖15-20分钟左右。
东北名菜一锅出 土豆炖豆角蒸卷子的做法图解11

步骤11

卷子都变成了白胖子，喧乎乎的。东北菜一锅出，味道超级好，土豆软糯糯的，极香。卷子底部会沁入一点菜汤，更有味道哦。

土豆炖豆角蒸卷子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

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