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夏天依然很美

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戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克	鸡蛋 3个
糖粉 40克	玉米油 30克
牛奶 35克	柠檬汁几滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离

步骤2

蛋清蛋黄分离

步骤3

蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌均

步骤4

面粉过塞入蛋黄里，z字形搅拌，就是左右搅拌，不要黄圈搅拌，以免起筋

步骤5

蛋白里加入3分之1的白糖和滴几滴柠檬汁，没有的话可以加几滴醋，这样烤出来的蛋糕没那么腥，

步骤6

打发成这样微小的泡泡

步骤7

第二次加入白糖打发成有点粘稠

步骤8

第三次加入白糖打发成这样，提起打蛋器，弯钩样

步骤9

把一勺蛋白和蛋黄搅拌，翻拌，这样泡泡不容易消泡

步骤10

把剩下的蛋白和蛋黄一起搅拌

步骤11

倒入蛋糕磨具，从高处倒，这样没有大泡泡

步骤12

130度烤50分钟，我家的烤箱温度偏高！烤的时候看看自己家的烤箱，随时调整温度，烤好后马上倒扣，凉了蛋糕就可以拿出来了

戚风蛋糕的烹饪技巧

刚烤好的戚风蛋糕趁热食用味道非常好。如果想与朋友分享，最好将它们装入纸盒中，既卫生又透气，可以保证蛋糕的口感。取一只白色的纸质蛋糕盒，将戚风蛋糕放入盒中，取一条饰有绿叶的封口夹，将封口夹对折，用双面胶将它固定在蛋糕纸盒上，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由夏天依然很美编写，未经授权不得转载

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