带着春气息的早餐：三鲜•馄饨

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娟姑娘美小厨
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小时候早晨去上学前，妈妈为了变换口味，总会时不时地包顿馄饨给我们尝鲜。现在，春天来了，自己动手，也包一顿美好的春晨早餐：自制牌三鲜馄饨吧。三鲜主要指馅的用料：鲜虾肉，鲜肉，蟹肉。

馄饨的用料

鲜海白虾 1000克 鲜猪肉馅 1000克
蟹肉 500克 鸡蛋 2个
淡盐生抽 2勺 葱花 适量
馄饨皮 1000克 胡椒粉 适量
香油 7滴 盐 适量

馄饨的做法

带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解1

步骤1

准备好南方的碱面馄饨皮，即茶餐厅常用的薄馄饨皮。
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解2

步骤2

鲜虾剥皮去虾线，剪成小段备用
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解3

步骤3

准备一包蟹肉
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解4

步骤4

蟹肉剁成馅
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解5

步骤5

鲜猪肉剁馅，打入两鸡蛋，再把蟹肉馅加入，加一勺半盐，搅拌。
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解6

步骤6

开始包馄饨，每个馄饨内加一小段虾，这样可以感觉每口都能吃到大虾。
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解7

步骤7

水烧开，下馄饨。馄饨浮起，关火。
带着春气息的早餐：三鲜•馄饨的做法图解8

步骤8

碗中放一勺盐，一勺淡盐酱油，适量胡椒粉，香油7滴，捞入馄饨，倒入清汤或鸡汤或骨汤，撒上葱花，开吃。

馄饨的烹饪技巧

我这一次的用料并非一天早餐的用料，目的是一次多包些分成小袋冻起来，早上做很一碗馄饨又方便又省时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 娟姑娘美小厨 编写，未经授权不得转载

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